Höstdagjämning = slut på D-vitamin via solen

Under det mörkare halvåret kan vi i Sverige inte omvandla sol till D-vitamin genom vår hud. Solens vinkel är för låg. De flesta av oss har troligen laddat kroppens reserver under soliga sommardagar, men vi bör det kommande halvåret tänka på vad vi äter för att förse kroppen med påfyllning av vitamin D.

Livsmedelsverket har höjt sin rekommendation för vad vi minst bör få i oss till minst 10-20 mikrogram/dag. Vi i Norden behöver få i oss mer D-vitamin från kosten för att behålla en tillräcklig nivå av D-vitamin i blodet även under vintern. Med tillräcklig nivå i blodet menas den nivå där risken för benskörhet och dödlighet minskar! Nyare forskning tyder också på att D-vitaminbrist har betydelse för uppkomsten av andra sjukdomar. Det optimala intaget ligger troligen runt 40-60 mikrogram/dag, men bör inte överstiga 100 mikrogram/dag.

D-vitamin finns framförallt i fisk och vild svamp, men även i kött, ägg och i D-vitaminberikade livsmedel.
Hur mycket behöver man äta för att få i sig rekommenderad dos?

Välj och mixa mellan nedanstående exempel på D-vitaminrik mat. (Källa: Apoteket för att nå 10 mikrogram/dag)

• 14 ekologiska äggulor
• 1724 g ryggbiff, nöt
• 2,2 liter D-vitaminberikad mjölk
• 67 g kantareller
• 34 g gös
• 48 g abborre
• 80 g lax
• 143 g stenbitskaviar

Känns det svårt att uppnå lämplig dos, kan tillskott vara ett bra alternativ. Något som de flesta rekommenderar att vi tar under vintern fram till vårdagjämningen.

Mitt tips: Ut i svampskogen och plocka hem så mycket kantareller och Karl-Johan du kan hitta. Njut sedan av svamp i sås, stekt på macka, i omelett, i soppa osv. Har du möjlighet att komplettera med gös, abborre eller lax som inte samlat på sig tungmetaller och andra miljöföroreningar så frossa även i dessa, annars nöj dig med 1-2 portioner/vecka.